Productos elaborados y demasiado procesados, malas combinaciones de alimentos, falsos alimentos sanos y light son las
calorías vacías de tu dieta
Es posible que en tu dieta haya muchas más calorías ocultas de lo que imaginas. Incluso pensando que estas comiendo de forma sana y ligera, puesde estar llevando una dieta inadecuada, pobre en nutrientes y alta en calorías.
El origen de este problema dietético suele ser que nos alejamos demasiado de la auténtica dieta mediterránea, es decir, aquella basada en el consumo variado y equilibrado de alimentos frescos y de temporada. Una dieta que tiene como base las frutas y verduras frescas, los hidratos de carbono en proporción moderada, las proteínas sanas y el aceite de oliva y los frutos secos como principales fuentes de grasa.
Si leyéramos los ingredientes de muchos de los alimentos que consumimos a diario como bajos en calorías, nos sorprenderíamos mucho: leche, yogures, embutidos, pan, sopas, zumos, galletas… no son tan inocentes como pensamos.
Dónde se esconde el azúcar
El azúcar blanco o refinado es uno de los peores enemigos de tu línea y tu salud. Tenlo claro, el azúcar refinado es un producto artificial que no le aporta a tu organismo ningún nutriente y sí muchas calorías, además de desestabilizar tus niveles de insulina en sangre, lo que provoca una permanente necesidad de dulce.
No sólo lo eliminas de tu dieta dejando de comer dulces o quitándote el sobrecito de azúcar del café, se esconde en muchos más alimentos de los que imaginas. El azúcar químico se añade como aditivo o mitigador de la acidez en salsas, enlatados, embutidos, pan y una larga lista de comestibles que esconden, en la letra pequeña de los envases y bajo diferentes nombres, todo tipo de edulcorantes sintéticos. Hasta el alcohol y el tabaco son procesados mediante el azúcar para que creen más adicción.
Los alimentos enriquecidos como el pan blanco de supermercado, la mayonesa, las sopas preparadas, las galletitas saladas, el tomate frito, las salsas, los platos congelados, el vinagre balsámico, las verduras enlatadas, muchas conservas, las salchichas, las gelatinas, las pizzas congeladas y otros muchos alimentos llevan azúcar. Por supuesto, se emplea abundantemente para preparar la comida fast food.
Reduce calorías
Aun comiendo poco y platos ligeros, ¿no consigues adelgazar? La explicación puede estar en que prepares esas supuestas comidas bajas en calorías con los ingredientes equivocados. Una simple ensalada puede ser a la vez un plato ligero y sano, o toda una bomba calórica. Y lo mismo puede ocurrir con un sándwich, una guarnición, un tentempié…
• Guarniciones.
Preferiblemente verdes: verduras frescas o cocidas, champiñones o setas, fruta o arroz integral si necesitas un extra de
energía. Evita las patatas fritas, la pasta, las patatas, los aros de cebolla rebozados, el guacamole…
Cocina sano
- Ten la nevera lleno de verduras, frutas y hortalizas.
- Ten pocos dulces elaborados (bollería, chocolates, etc.) en la despensa y resérvalos sólo para el desayuno.
- Cocina a la plancha siempre que puedas, ya que es más sano y aporta muchas menos calorías.
- Disfruta del wok, una forma de cocinar muy saludable.
- Emplea verduras crudas siempre que puedas: espinacas en ensalada, láminas de champiñón crudas... Conservan mucho más sus vitaminas.
- No cocines grandes cantidades y evitarás así la tentación de comerlo para que no quede.
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