Hay que tener cuidado, porque si se consume más azúcar del que se necesita, el hígado reserva una parte y lo convierte en grasa. Lo que supone kilos de más. Hay que recordar que los alimentos azucarados influyen en la formación de caries, por lo que hay que lavarse los dientes después de comer.
El azúcar es un ingrediente básico para la repostería, que se usa tanto en la elaboración de recetas como para su decoración final.
Existen distintos tipos de azúcar según el postre que se vaya a realizar.
Glasé
Se obtiene moliendo azúcar blanquilla. Se utiliza para hacer masas finas y para decorar.
Glaseado
Mezcla de azúcar en polvo y fécula de patata. Se usa para engordar algunas cremas pasteleras.
Perlado
Son piezas irregulares y rugosas que sirven para decorar los postres.
Líquido
Puede ser blanco o moreno. Se usa para endulzar helados, gratinados...
Invertido
Lo usan los profesionales. Mezcla de sacarosa, glucosa y fructosa.
Haga click aquí para leer más artículos de Crecer Feliz
