Ingredientes:
Carne:
• 12 Libras de Churrasco (skirt steak)
Para Marinado (Aderezo Para Marinar Churrasco):
• 1 Cucharada de condimento limón-pimienta
• 1 Cucharada de ajo en polvo
• 1 Cucharada de cebolla en polvo o en hojuelas
• 1 Cucharada de orégano seco
• 1 Cucharada de perejil seco
• 1 Cucharada de Achiote en polvo
• 1 ½ Cucharadita de Comino
• 1 Cucharadita de Sal
• 1 botella de mojo
Preparación:
• Tome un bowl grande y añada todos los condimentos para el marinado; remueva bien hasta que se unifique la mezcla.
• Incorpore a la mezcla anterior el mojo y mezcle hasta unificar todos los ingredientes
• Limpie la carne, asegurándose de eliminar el cuero característico del churrasco
• Coloque la carne en un recipiente lo suficientemente grande, para cubrirla con el aderezo. Bañe con la mezcla y reserve por lo menos unas 4 horas, volteando la carne cada hora para que absorba todo los sabores del aderezo.
• Corrija de sal y pimienta
• Prepare el grill y coloque las piezas de carne, cuando los carbones ya formen una brasa uniforme sin fuego grande.
• Voltee la carne y asela al punto de cocción deseado
• Coloque la pieza en una tabla; corte en tiras de ½ pulgada de ancho o menos según el gusto.
Presentación:
• Sirva cada plato con yuca hervida, chorizo y morcilla asados; bañe la carne con guasacaca, mojo o guacamole. Buen provecho!
De: Carlos Anato
Fuente: Artículos Gratuitos Online de Articuloz.com - http://www.articuloz.com/recetas-articulos/churrasco-a-la-parrilla-de-carlos-anato-881596.html
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