Clasificación de Frutas y Verduras Madrid Madrid
En el libro Los siete colores de la salud (Ediciones Paidós Ibérica), el doctor David Heber, de la Universidad de California, en Los Ángeles (UCLA), clasifica las frutas y verduras en siete colores según sus fitonutrientes...
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Clasificación de Frutas y Verduras
ROJO
Licopeno
Tomate (salsa, zumo o ketchup), pomelo y sandía.
Beneficios
Protege del cáncer y las enfermedades cardíacas. El pomelo rosa contiene además vitamina C, muy antioxidante.
PÚRPURA Y AZUL
Antioxidantes y antocinas
Uvas negras, pasas, ciruelas, granadas, cerezas, arándanos, moras, fresas, manzanas rojas, pimientos rojos, remolacha y vino tinto.
Beneficios
Defienden el organismo de los radicales libres. Protegen el cerebro, los tendones y los ligamentos. Los arándanos también mejoran la memoria.
NARANJA
Carotenoides
Calabaza, zanahoria, boniato, mango, albaricoque y melón de color naranja.
Beneficios
El betacaroteno es un antioxidante precursor de la vitamina A, que resulta muy importante para la piel, la visión nocturna y la defensa del sistema inmunológico. Previene varios tipos de cáncer y protege el corazón.
NARANJA-AMARILLO
Flavonoides y luteína
Cítricos, melocotón, piña y plátano (potasio).
Beneficios
Poseen propiedades antioxidantes, antitumorales y analgésicas, protegen el corazón y disminuyen el colesterol malo. La luteína previene la degeneración macular por rayos UV.
VERDE-AMARILLO
Antioxidantes, luteína, zeaxantina y clorofila
Guisantes, maíz, judías verdes, pimientos, berza, pepino, kiwi y aguacate.
Beneficios
Previenen las cataratas y protege la visión. La clorofila tiene propiedades desintoxicantes y anticancerígenas.
VERDE
Indol y clorofila
Brécol, coles de Bruselas y repollo.
Beneficios
Ejercen una protección contra las sustancias cancerígenas del organismo.
BLANCO-VERDOSO
Alicinas y flavonoides
Coliflor (con propiedades semejantes a las que tiene el brécol), ajo, cebolla, cebolleta, puerro, apio, espárragos, pera, alcachofa, champiñones y vino blanco.
Beneficios
Las alicinas de la cebolla y el ajo tienen efectos antitumorales. Los flavonoides son poderosos antioxidantes.
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Licopeno
Tomate (salsa, zumo o ketchup), pomelo y sandía.
Beneficios
Protege del cáncer y las enfermedades cardíacas. El pomelo rosa contiene además vitamina C, muy antioxidante.
PÚRPURA Y AZUL
Antioxidantes y antocinas
Uvas negras, pasas, ciruelas, granadas, cerezas, arándanos, moras, fresas, manzanas rojas, pimientos rojos, remolacha y vino tinto.
Beneficios
Defienden el organismo de los radicales libres. Protegen el cerebro, los tendones y los ligamentos. Los arándanos también mejoran la memoria.
NARANJA
Carotenoides
Calabaza, zanahoria, boniato, mango, albaricoque y melón de color naranja.
Beneficios
El betacaroteno es un antioxidante precursor de la vitamina A, que resulta muy importante para la piel, la visión nocturna y la defensa del sistema inmunológico. Previene varios tipos de cáncer y protege el corazón.
NARANJA-AMARILLO
Flavonoides y luteína
Cítricos, melocotón, piña y plátano (potasio).
Beneficios
Poseen propiedades antioxidantes, antitumorales y analgésicas, protegen el corazón y disminuyen el colesterol malo. La luteína previene la degeneración macular por rayos UV.
VERDE-AMARILLO
Antioxidantes, luteína, zeaxantina y clorofila
Guisantes, maíz, judías verdes, pimientos, berza, pepino, kiwi y aguacate.
Beneficios
Previenen las cataratas y protege la visión. La clorofila tiene propiedades desintoxicantes y anticancerígenas.
VERDE
Indol y clorofila
Brécol, coles de Bruselas y repollo.
Beneficios
Ejercen una protección contra las sustancias cancerígenas del organismo.
BLANCO-VERDOSO
Alicinas y flavonoides
Coliflor (con propiedades semejantes a las que tiene el brécol), ajo, cebolla, cebolleta, puerro, apio, espárragos, pera, alcachofa, champiñones y vino blanco.
Beneficios
Las alicinas de la cebolla y el ajo tienen efectos antitumorales. Los flavonoides son poderosos antioxidantes.
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