ROJO
Licopeno
Tomate (salsa, zumo o ketchup), pomelo y sandía.
Beneficios
Protege del cáncer y las enfermedades cardíacas. El pomelo rosa contiene además vitamina C, muy antioxidante.
PÚRPURA Y AZUL
Antioxidantes y antocinas
Uvas negras, pasas, ciruelas, granadas, cerezas, arándanos, moras, fresas, manzanas rojas, pimientos rojos, remolacha y vino tinto.
Beneficios
Defienden el organismo de los radicales libres. Protegen el cerebro, los tendones y los ligamentos. Los arándanos también mejoran la memoria.
NARANJA
Carotenoides
Calabaza, zanahoria, boniato, mango, albaricoque y melón de color naranja.
Beneficios
El betacaroteno es un antioxidante precursor de la vitamina A, que resulta muy importante para la piel, la visión nocturna y la defensa del sistema inmunológico. Previene varios tipos de cáncer y protege el corazón.
NARANJA-AMARILLO
Flavonoides y luteína
Cítricos, melocotón, piña y plátano (potasio).
Beneficios
Poseen propiedades antioxidantes, antitumorales y analgésicas, protegen el corazón y disminuyen el colesterol malo. La luteína previene la degeneración macular por rayos UV.
VERDE-AMARILLO
Antioxidantes, luteína, zeaxantina y clorofila
Guisantes, maíz, judías verdes, pimientos, berza, pepino, kiwi y aguacate.
Beneficios
Previenen las cataratas y protege la visión. La clorofila tiene propiedades desintoxicantes y anticancerígenas.
VERDE
Indol y clorofila
Brécol, coles de Bruselas y repollo.
Beneficios
Ejercen una protección contra las sustancias cancerígenas del organismo.
BLANCO-VERDOSO
Alicinas y flavonoides
Coliflor (con propiedades semejantes a las que tiene el brécol), ajo, cebolla, cebolleta, puerro, apio, espárragos, pera, alcachofa, champiñones y vino blanco.
Beneficios
Las alicinas de la cebolla y el ajo tienen efectos antitumorales. Los flavonoides son poderosos antioxidantes.
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