Finalmente, la medida: “Para bajar de peso, hay que tratar de comer la mitad”, asegura Ravenna.
El Dr. Máximo Ravenna lleva más de 30 años dedicándose al estudio de la obesidad y otros desórdenes alimentarios. Es además un ferviente defensor del adelgazamiento eficaz, duradero y sano, sin operaciones ni pastillas, tan sólo mediante una reeducación alimenticia.
Para quien sólo quiera recuperar la cintura, deshincharse o bajar apenas unos kilos, la dieta y el seguimiento no son tan estrictos, pero aún así se dan pautas para aprender a comer y desvelar errores que se cometen y que impiden bajar de peso.
Aprender a comer con una dieta equilibrada
En estas comidas, lo fundamental es evitar azúcares refinados y harinas, no sólo porque engordan sino porque “segregan una sustancia que genera insulina y esto hace que en vez de estar saciados, queramos comer más”, afirma Ravenna.
Las opciones perfectas son:
En el desayuno: cereales, fruta, unas lonchas de pavo, o un yogur.
En la merienda: Mozarella, pavo, 1 yogur + 1 cítrico o pera.
Comidas y cenas
En estas comidas es donde debemos introducir la mayor parte de los nutrientes y vitaminas del día por lo que el Dr. Ravenna propone.
Caldo desgrasado.
1 plato (tamaño postre) de verduras y tomate (crudas y/o cocidas) con 1 cucharadita de aceite, sal moderada,, vinagre o limón, con una de las siguientes opciones:
Pollo sin piel.
1 filete de merluza a la plancha.
1/2 latita de caballa al natural.
1 tortilla francesa de queso
1 filete de ternera a la plancha
Lácteos
En este grupo están permitidos los desnatados:
Leche desnatada sola, con infusiones, con café o mezclada con frutas permitidas. Yogur descremado. Quesos magros, blanco, mozzarella.
Huevo
Es preferible la clara que la yema, pero en cualquier caso el huevo es pura proteína, así que puede tomarse cocido, en tortilla o escalfado. Hay que evitarlos fritos, no sólo por el aceite sino porque suele tomarse con pan.
Carnes
Siempre carne de vacuno sin grasa
Ave (pollo sin piel).
Pescado fresco (merluza, lenguado, pescadilla, besugo, atún).
Envasados al natural (atún, caballa, merluza).
Pollo
El pollo siempre se debe consumir sin piel, a la plancha o asado y siempre acompañado de vegetales de hoja o champiñones.
Vegetales
Se pueden consumir crudos o cocidos, solos o en preparaciones como ensaladas, al horno, en puré, como guarnición, etc.: acelga, apio, berenjenas, berro, coliflor, espárragos, espinacas, lechuga, pepino, rabanito, repollo, tomate, cebolla, calabacín, calabaza, palmito, puerro, remolacha, zanahoria. Y entre ellos incluimos los champiñones.
Frutas
Se pueden consumir crudas o cocidas, con o sin piel, frescas, al horno, en compota o en zumos, en ensaladas de frutas y con gelatina.
Métodos de cocción: hervido, al horno, a la parrilla, a la plancha.
Bebidas e infusiones
Agua, agua mineral con o sin gas. Zumos sin azúcar y refrescos light. Café, té e infusiones.
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