Ensalada de Aguacate con Frutilla y Camarones Rebozados Camargo Cantabria

ENSALADA DE AGUACATE CON FRUTILLA Y CAMARONES REBOZADOS

Ingredientes:

3 aguacates maduros
1 tz. De frutillas
1 cda. de vinagre
1 cda. de jerez
2 cdas. De jugo de limón
½ tz. De aceite de oliva
½ tz. De crema de leche
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto

Preparación:


Ponga las frutillas en la licuadora o en un procesador de alimentos, licúelas durante unos segundos, cuélelas y vuélvalas a poner cernidas en la licuadora, añada el vinagre, jugo de limón, y jerez, licue durante unos segundos, continúe con la licuadora encendida y añada el aceite gota a gota. Lo más despacio posible como para hacer mayonesa. Cuando termine de poner el aceite, agregue la crema, sal, pimienta y la nuez moscada. Verifique el sabor.

Prepare los camarones rebozados y téngalos listos

Al momento de servir. Pele los aguacates, córtelos entejadas y colóquelos en platos para ensalada. Vierta sobre ellos la salsa de frutilla y sirva inmediatamente. Esta ensalada es perfecta para una entrada o acompañar su plato de navidad.

Ingredientes:

2 ½ libras de camarones grandes
3 huevos batidos
½ tz. De harina de trigo
½ tz. De migas de pan
Sal y pimienta

Preparación:

Pele los camarones crudos y límpielos haciendo en medio un corte no muy profundo y retirando la vena, lávelos y séquelos.

Unte cada camarón por ambos lados con la harina, luego páselos por el huevo batido y después por las migas de pan.

En una olla mediana caliente aceite y fríalos.

Finalmente arme la salsa de aguacates con la salsa de frutillas.

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