Preparando Ensaladas Segovia Castilla y León

ENSALADA CON JAMON

Ingredientes:

Para la Ensalada:

2 tzs. De jamón rallado grueso
2 tzs. De queso amarillo rallado grueso
2 zanahorias rallado grueso
Lechugas variadas

Para el Aderezo:

½ tz. De aceite
½ tz. De vinagre balsámico
2 cdas. De azúcar
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Ponemos a hervir el vinagre balsámico con el azúcar, para reducirlo y espesarlo un poco.

Para preparar el aderezo, sacamos de la hornilla y ponemos a enfriar un poco el vinagre.
Luego, combinamos bien el aceite, sal y pimienta.

Al momento de servir, acomodamos en un plato, o bandeja, en una cama de lechugas, el jamón, las zanahorias y el queso. Finalmente, bañamos con el aderezo.


ENSALADA DE PAPAS CON ALCACHOFAS

Ingredientes:

1 tz. de papas cocinadas y cortadas en cuadritos
6 alcachofas cocinas
1/2 tz. de vinagre blanco
1/2 cda. de sal
1/2 cda. de pimienta
1 cda. de aceite de oliva
1 tz. de queso amarillo tipo suizo cortado en cuadros
3 huevos duros picados
1/2 tz. Mayonesa
6 lacas de tocino picado y frito
Lechuga de seda

Preparación:

Cocine las papas, píquelas y téngalas listas

Cocine también las alcachofas y retírela las hojas, limpie al corazón y píquelo

Aliñe las alcachofas con el vinagre, pimienta, sal, aceite y deje reposar unos 20 minutos

Prepare la ensalada y agregue la alcachofa, las papas, el queso, los huevos y la mayonesa

Mezcle y deje en la refri hasta el momento de servir

Pique el tocino, fríalo y ponga sobre papel absorbente, limpie la lechuga y téngala lista

En el momento de servir, acomode la lechuga, añada la ensalada y el tocino

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