Sopa Boullabaise Cartagena Murcia
Si quieres deleitarte de una riquísima sopa tienes que seguir paso a paso esta receta es la: Sopa Boullabaise es una sopa casera fácil de realizar...
Compañías Locales
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968553974
968553974
C/ Mojuelo, 19
Cartagena, Murcia
Cartagena, Murcia
RESTAURANT ABAYARDE
968529063
968529063
C/ Peroniño, 60 - bajo (Bº. Concepción).
Cartagena, Murcia
Cartagena, Murcia
DALMANSA
868099666
868099666
Calle Jabonerías, 53 (Sagasta).
Cartagena, Murcia
Cartagena, Murcia
BARBACOA RESTAURANTE EL PARAÍSO S.L.
968126084
968126084
Calle Casas del Retiro, s/n (Los Dolores).
Cartagena, Murcia
Cartagena, Murcia
SACROMONTE
968535328
968535328
Calle Monte San Juan, 1.
Cartagena, Murcia
Cartagena, Murcia
RESTAURANTE BOTAVARA
968511646
968511646
Calle Santiago Ramón y Cajal, 50 - bajo.
Cartagena, Murcia
Cartagena, Murcia
RESTAURANTE A PRIORI
968521280
968521280
Paseo Alfonso XIII, 40
Cartagena, Murcia
Cartagena, Murcia
BARBACOA RESTAURANTE EL PARAÍSO S.L.
968126084
968126084
Calle Casas del Retiro, s/n (Los Dolores
Cartagena, Murcia
Cartagena, Murcia
SACROMONTE
968535328
968535328
Calle Monte Peñas Blancas, 32 - bajo (urb. Roche Sol
Cartagena, Murcia
Cartagena, Murcia
RESTAURANTE VENTA SAN JOSÉ
968135305
968135305
Carretera Nacional 332, km 7.
Cartagena, Murcia
Cartagena, Murcia
Proveído Por: 
Sopa Boullabaise
Ingredientes (seis porciones)
∗ Seis filetes de pescado de carne firme
∗ Doce almejas o conchas con sus valvas, bien lavadas
∗ Doce mejillones (choros), con concha bien lavadas
∗ Doce tazas de caldo hecho con cabezas y espinazos (colado)
∗ Dos tazas de vino blanco seco, caliente
∗ Dos tomates maduros, pelados y picados
∗ Una cebolla grande, picadita
∗ Tres ajos machacados
∗ Una hoja de laurel
∗ Media taza de perejil picado
∗ Media cucharadita de tomillo (hierva aromática)
∗ Media cucharadita de pimentón ó dos hebras de azafrán
∗ Un cuarto de kilo de langostinos enteros
∗ Sal, aceite y pimienta al gusto
∗ Seis tajadas de pan francés tostadas
Sopa boullabaise
Preparación
Sofreír la cebolla en aceite caliente hasta que esté transparente, añadir ajo y tomates. Dejar cocinar por ocho minutos. Agregar perejil, caldo, laurel y tomillo. Al romper el hervor, verter el vino mezclado con pimentón o azafrán. Cocinar a fuego lento y en olla tapada por 15 minutos. Dejar enfriar.
En un recipiente hondo para horno colocar el pescado. Verter el caldo, llevar al horno precalentado a 190 grados centígrados, tapar cuando rompa el hervor y cocinar por 10 minutos, añadir los mariscos ya limpios, tapar y dejar cocinar por otros 10 minutos. Servir distribuyendo en forma equitativa el pescado, mariscos y pan tostado en cada plato.
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