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Sopa Boullabaise Guadalajara Castilla La Mancha

Si quieres deleitarte de una riquísima sopa tienes que seguir paso a paso esta receta es la: Sopa Boullabaise es una sopa casera fácil de realizar...

Compañías Locales

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RESTAURANTE LA MEJILLONERÍA
949255086

C/ Rufino Blanco, 8.
Guadalajara, Castilla La Mancha

RESTAURANTE SALMANTINOS
949247658

La Sierra, 2.
Guadalajara, Castilla La Mancha

RESTAURANTE ARTURO HENARES
949202017

Carretera Nacional II, km 52
Guadalajara, Castilla La Mancha

RESTAURANTE EL CISNE
949215540

Plaza Bejanque, 12 - 13
Guadalajara, Castilla La Mancha

DAVID GUERRERO RESTAURANTE
949235824

Avenida del Ejército, 6
Guadalajara, Castilla La Mancha

AMPARITO ROCA
949214639

Calle Toledo, 19
Guadalajara, Castilla La Mancha

RESTAURANTE EL ALBERO
949227868

Calle Capitán Arenas, 17
Guadalajara, Castilla La Mancha

RESTAURANTE LA MORADA DE MARÍA
949247237

Calle Alvargómez Ciudad-Real, 13.
Guadalajara, Castilla La Mancha

STARS CAFÉ
949212469

Avenida Barcelona, s/n (Complejo Multicines).
Guadalajara, Castilla La Mancha

AZUQUECA SALONES
949263335

Av. Conde Romanones (Pol. Ind. Miralcampo), 26
Azuqueca de henares, Castilla La Mancha

Proveído Por:

Ingredientes (seis porciones)

∗ Seis filetes de pescado de carne firme
∗ Doce almejas o conchas con sus valvas, bien lavadas
∗ Doce mejillones (choros), con concha bien lavadas
∗ Doce tazas de caldo hecho con cabezas y espinazos (colado)
∗ Dos tazas de vino blanco seco, caliente
∗ Dos tomates maduros, pelados y picados
∗ Una cebolla grande, picadita
∗ Tres ajos machacados
∗ Una hoja de laurel
∗ Media taza de perejil picado
∗ Media cucharadita de tomillo (hierva aromática)
∗ Media cucharadita de pimentón ó dos hebras de azafrán
∗ Un cuarto de kilo de langostinos enteros
∗ Sal, aceite y pimienta al gusto
∗ Seis tajadas de pan francés tostadas

Sopa boullabaise

Preparación

Sofreír la cebolla en aceite caliente hasta que esté transparente, añadir ajo y tomates. Dejar cocinar por ocho minutos. Agregar perejil, caldo, laurel y tomillo. Al romper el hervor, verter el vino mezclado con pimentón o azafrán. Cocinar a fuego lento y en olla tapada por 15 minutos. Dejar enfriar.

En un recipiente hondo para horno colocar el pescado. Verter el caldo, llevar al horno precalentado a 190 grados centígrados, tapar cuando rompa el hervor y cocinar por 10 minutos, añadir los mariscos ya limpios, tapar y dejar cocinar por otros 10 minutos. Servir distribuyendo en forma equitativa el pescado, mariscos y pan tostado en cada plato.

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