TARTA DE ALCACHOFA
Ingredientes:
Para la masa:
2 tzs. De harina preparada
150 g. de margarina
½ tz. De agua
Sal
1 yema de huevo
Para el relleno:
1 docena de fondos de alcachofa sancochados
3 huevos duros
3 huevos crudos
5 cdas. De pan rallado
½ cebolla
2 cdas. De harina
2 cdas. De mantequilla
4 cdas. De queso parmesano
1 ½ tz. De leche
2 ajos Molidos
Nuez moscada al gusto
Sal
Pimienta
Preparación:
Echar en un recipiente la harina y la mantequilla, para preparar la masa, agregar la yema del huevo, echar el agua y una pizca de sal
Mezclar con el cortapastas. También se puede unir la masa con un tenedor o con un procesador
Una vez que la masa haya tomado consistencia, colocada sobre una superficie enharinada, darle forma de bola, forrarla con papel plástico y llevarla al refrigerador para que repose unos 30 minutos
Cortar la masa en dos partes, una para la base y otra para la tapa
Estirar una de las partes de la masa sobre una superficie enharinada, colocarla sobre el molde, retirar los excedentes y con ayuda de las manos colocarlos en los bordes del molde para que se formen correctamente
Pintar la masa con el huevo
Cortar la alcachofa en cuadritos, al igual que la cebolla, pero esta ultima más pequeña.
En una sartén echar mantequilla y dorar la cebolla. Agregar el ajo, las alcachofas, la harina.
Anadir la leche y cocinar.
Retirar la sartén del fuego y agregar el pan rallado, añadir el queso parmesano.
Echar los huevos crudos, sal y pimienta, al gusto. Rallar la nuez moscada, Verter un poco de la mezcla en el molde, colocar encima los huevos duros en tajadas, agregar el resto de la mezcla.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada, hacer una circunferencia del tamaño del molde, envolverlo en el rodillo y tapar el molde.
Con unos cortadores de formas navideñas cortar flores de la misma masa y colocar sobre la tapa. Pintar con huevo batido la tapa de la a tarta.
Hacer huequitos en la tapa para que la masa respire y no se hinche. Llevar al horno convencional por 40 minutos a 350oC.
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